Я скажу вам без утайки:
Я хорошая хозяйка,
Что пельмени я люблю
И сама я их леплю.
В фарш я сыплю соль по вкусу,
Пробую на язычок,
Режу лук, кидаю перец
И, конечно, чесночок!
И мешаю с наслажденьем,
Можно молочка налить.
Фарш получится отменный,
Он таким и должен быть!
Отложу его на место,
Пряный вкус впитает пусть!
А сама готовить тесто
С вдохновением примусь.
Я в муку налью водички,
Разобью туда яйцо,
Соль насыплю, как обычно.
Все продукты налицо!
Это всё мешаю ложкой,
Тесто я месить люблю.
За труды себе немножко
Сладкой водочки налью!
Всё я делаю без спешки.
Раскатала тесто вмиг.
Будут так вкусны пельмешки,
Что проглотите язык!
Режу я стаканом тесто,
Шарик фарша — в кругляшок!
Залепила — и на место!
На дощечку, малышок!
Налепила я пельменей
С настроеньем, от души!
Без уныния и лени.
То-то будут хороши!
Дух пельменный аппетитный
Полетит во все края!
Приглашаю, приходите!
Где наливочка моя?!
Может быть, моё творенье
Примитивное на взгляд,
Но, кто любит есть пельмени,
Может быть, меня простят!
Чеглакова Татьяна
*****
Пельмениев лепление,
Лепление пельменное —
Вне всякого сомнения
Занятие отменное!
Пусть за окном морозы,
На пользу холода!
Мы на балкон выносим
Продукцию труда.
Говядина, свинина,
Чеснок — отличный фарш,
Получится лепнина —
Не купишь, не продашь!
Мучицы белоснежной,
Мы в тесто замесим,
Блин раскатаем нежный
И фарш туда вместим.
Пять сантиметров можно,
Кружочки режем рюмкой,
Фарш аккуратно ложкой,
Внесем и с прибауткой
Края пельменя слепим
И завернем на сгиб.
В ряды на доску строим —
Слегка похож на гриб.
На полненький, без ножки,
Красиво, эстетично!
И главное, несложно,
И даже романтично!
В дни зимние недаром,
Спокойно и без спешки,
Готовим, лепим, варим
Прекрасные пельмешки!
Пельмени пролепленные —
Вкуснейше-обалденные!
ЗЫ Коль телек есть на кухне,
Во время процедуры,
Нет лучше для пельменей —
Включить канал Культура!
Когадеев Александр
_________________________
Для фарша (ориентировочно) 1 кг зрелой говядины, блочной, 700г брюшины свиной свежины, 4 больших зубка чеснока, три средних луковицы. Фарш кручу на обычной чугунной ручной мясорубке, мясо полуразмороженное, мелко порезанное, по очереди 1-2 куска говядины, 1-2 куска свинины, на последние 10 кусков мяса оставляем лук с чесноком, и перед прокруткой лука очищаем мясорубку от непрошедших сухожилий.
Если часть фарша оставляется в морозилку (на потом), то в него лук и чеснок не кладется.
Из означенного фарша получается 240 пельменей, в 4 руки на три часа работы на все!
Если фарш готов, а пельмени еще не лепятся 30 мин и более, надо его вынести на холод в чашке, накрытый сверху, потом в силу длительности процесса лепки переставить в холодильник и брать для лепки частями. Ну, конечно, в фарш чуть черного молотого перца и соли. Про тесто ничего сказать не могу, я отвечаю за фарш и лепку!
Небольшая калькуляция: 1кг говядины 270р, 800г брюшины 160р, мука чеснок яйца лук еще где то 60р итого 520р. После заморозки получилось ровно 4 кг пельменей, т.е. 130р/кг великолепных домашних пельменей!
Предлагаем подписаться на наш Telegram
а также посетить наши самые интересный разделы Стихи, Стихи о любви, Прикольные картинки, Картинки со смыслом, Анекдоты, Стишки Пирожки.
И ещё немного о поэзии... Поэзия совершенно неотделима от психологии личности. Читая сегодня стихотворения прошлых лет, мы можем увидеть в них себя, понять заложенные в них переживания, потому что они важны и по сей день. Нередко поэзия помогает выразить невыразимое - те оттенки чувств, которые существуют внутри нас, и к которым мы не можем подобрать словесную форму. Кроме того стихи позволяют расширить словарный запас и развить речь, более точно и ярко выражать свои мысли. Поэзия развивает в нас чувство прекрасного, помогает увидеть красоту в нас и вокруг нас. Описанное выше в купе с образностью, краткостью и ассоциативностью стихотворной формы развивает нас как творческую, креативную личность, которая сама способна генерировать идеи и образы. Поэзия является великолепным помощником в воспитании и развитии ребенка. Знания, поданные в стихотворной форме (это может быть стих или песня), усваиваются быстрее и в большем объеме. Более того, стихи развивают фантазию и абстрактное мышление, и в целом делают жизнь детей эмоционально богаче и разнообразнее. Таким образом, очень важно, чтобы ребенок с первых дней слышал стихи и песни, впитывал красоту и многогранность окружающего его мира. Нас окружает поэзия красоты, которую мы выражаем в красоте поэзии!
