Стихи про шашлык

Вкус шашлыка — дело пятое,
Главное здесь — ритуал.
В это уверовал свято я,
Лишь изготовив мангал.
Главное здесь подготовка,
Круг самых близких друзей,
Выглядит блёкло духовка
Против дымящих углей.
Запах дурманит рассудок.
Дым выгоняет слезу.
Тьма анекдотов и шуток
Эту приправит еду.
И аппетит на природе
Волчий, уж мне ли не знать,
Не успеваешь народу
К водке шашлык подавать.
Дымом пропахнув и водкой,
Сбросив поклажу забот,
Стопку вливая за стопкой,
В ужин обед перейдёт.
Ночи дождёмся, чтоб песни
Возле костра поорать…
Через неделю, хоть тресни,
Всё повторится опять!

Жуковская Н.

*****

Шашлык — не русская еда?
Но, впрочем, это не беда…
Нам, кто придумал, всё равно —
ведь, есть мясцо, костёр, вино,
кружок друзей и, ясно, что подруг,
река, лесок, поляна, луг
и небеса, и хором песня…
Шашлык — не наш?.. Он наш, хоть тресни!

Куртен Лев

*****

Как здорова пожарить на природе шашлычки.
Запах обалденный на километры отдаёт,
Прям пальчики оближеш, сок с него течёт.
На счёт мясных рецептов не стоит рассуждать
Шашлык на первом месте, ну что ещё сказать!
Собравшись на природу с друзьями отдыхать,
Не надо долго думать и голову ломать,
Да тонну всяких разных продуктов с собою брать.
Достаточно зарание шашлык замориновать,
С такой закуской классной не грех сто грамм принять.
Как здорова природа…
Мангал горит, напитки, водка, хорошая погодка.
Как можно ещё лучше гулять и отдыхать!

*****

Помидоры, огурцы,
Сельдереевы концы,
Чесночок, сметана, лук,
Зелени добавим пук,
Настроенья — для удачи.
Посолить? А как иначе!
Промешай со дна наверх,
Вот салат готов. Ура! Успех!

А вокруг шуршит листва.
Чую, это неспроста.
Ой, боюсь, что шашлычкам
Нужен весь древесный хлам.
Ну, а нам всем, ей же ей,
Выпить хочется скорей.
И почувствовать у уст
Шашлыка волшебный вкус.

Пантелеева Варвара

*****

Ода шашлыку

В мае начинается пора
Нашего с природой единенья
Едем в лес, на речку до утра
С костерком, с бутылочкой, с похмельем.
Я к дымку весеннему привык
И уже его не замечаю.
Мне друзья доверили шашлык.
Знают, что доверье оправдаю.
Выберу кусочки понежней,
Нанижу их с луком вперемешку
Разложу шампуры меж углей
Подожду, шашлык не терпит спешки.
И когда с вечерним ветерком
Донесется запах пряный, тонкий
Мы бутылку в кружки разольем
И поднимем тост простой и емкий.
Я скажу: «Рад видеть вас, друзья.
Рад, что мы смогли собраться снова.
Выпьем же за то, чтобы свинья,
Та, что мы едим, была здорова».

Кудаев Альберт

*****

Приходите на шашлык

Кусочки мяса на шампуре
Чуть сбрызну каплями вина.
И вкусный дым, и жар июля,
Щекочут ноздри у костра.

Друзья, соседи, приходите,
Я буду всех вас угощать.
Сегодня, что ни говорите,
Готов весь мир расцеловать.

Хочу, как будто бы впервые,
Я каждый день прожить, и час.
Из сердца прочь прогнав унынье —
Люби и плачь, как в первый раз..

*****

Кто не знает, что такое шашлычок?
Это небо голубое и дымок!
Это тёплая компания друзей
И, потом, воспоминания о ней!

Шашлычок бывает разным, только я
Рассказать хочу вам свой рецепт, друзья.

Выбираем мясо — с прорезью сальца.
Отправляем за бутылочкой гонца.
Шашлычок нам нужен — сочный и живой!
И свиной ошеек, именно такой.
Разрезаем на кусочки и перчим,
Орегано в шашлыке — неповторим!
Тертый лук, лаврушка, паприка, чабрец,
Майоран и тмин, горчица, наконец.

Минералочкой залейте щелочной.
Помешайте. Подождите час-другой.

Соль в сторонку, рановато, соль потом,
Когда мясо уже станет шашлыком.
Дабы лучше сохранился в мясе сок,
Не солите, чтоб шашлык не пересох.

Всё в порядке. Разводить пора огонь.
Открывайте пиво: «Карлсберг», «Оболонь»…
Можно водочки для бодрости (чуть-чуть),
Чтоб расслабиться и лучше отдохнуть.

Огонёк горит, поленьица трещат,
Впору овощи готовить и салат,
Можно просто завалиться в гамачок
И, качаясь там, забыться на часок.

Всё, сгорело! Уголёчки чуть пыхтят,
Мы нанизываем мясо плотно в ряд,
Заполняя шампурами весь мангал.
Пряный запах шашлычку рекламу дал!

Зашипел и зарумянился шашлык,
У огня священнодействует мужик!
Надо вовремя шампур перевернуть,
И полить настойкой трав, и жар раздуть…

Красота! Почти готово. Дайте соль.
Вот теперь уже её понятна роль.
И ещё успеет мясо пропитать,
Но уже не будет соки выжимать.

Всё. Снимаем. И ещё один секрет:
Мы сейчас изобразим мясной букет.
Шампуры вонзаем в хлеб, таков прикол.
И букетом украшаем длинный стол!

Ну, а дальше, как обычно, как всегда,
Водка, вина, пиво, соки и вода…
И беседа, и веселье за столом…
И зовётся эта радость «ШАШЛЫКОМ»!

Тарадов А.

*****

Срежем мясо мы с бараньей спинки
И добавим белого вина.
Обязательно сухого, что-б с кислинкой.
Лук нарежем, перчиком сдобрим
Время засечем, пока томится.
А пока дровишки запалим.
Подождем, пусть жарче разгорится.
Час прошел, открытого огня
Больше нет. Мерцают угли ярко.
Ждет мангал, тепло своё храня.
Всё готово, приступаем к жарке.
Мясо, нанизав на шампура,
Сверху смажем острою горчицой.
Остается только не зевать,
Поливать рассолом, не лениться.

А пока, моркови мы натрем.
Нашинкуем белую капусту.
Чуть посолим, а потом промнем.
И петрушкой сверху сдобрим густо.
Пять минут и наш салат готов.
Брегг, как-то назвал его «метелкой».
Можешь с ним съесть много шашлыков,
Тяжести не чувствуя, нисколько.

А под яблоней, уже скучает стол.
Ждет, по центру, с сочным мясом блюдо.
Всё готово, я к столу пошел.

Шанс Анатолий

*****

Возьмите мясо… помоложе…
Подруг, друзей, и сразу в лес…
Мариновать немного можно…
Но главное — чтоб был процесс…
Процесс-то в общем то не сложный…
В нем нужно точно засекать,
Те промежутки — когда можно
Шашлык на пробу — так сказать…
Налил рюмашечку любимой,
Себе и всем своим друзьям…
И так что б не упало мимо,
Ни капли? так сказать ни грамм…
И вот когда вы накатили…
Процесс уже совсем пошел…
И что бы мясо не спалили,
К вам парень с водкой подошел…

*****

Как мне хочется порой на шашлыки!
Шашлыки — они не каждому с руки!
Говорят, что много мяса вредно есть,
По России каждый год такая весть!
Только хочется отведать шашлычков,
Из баранины и из окорочков,
Из молоденькой свинины шашлычка,
С золотистыми колечками лучка!
Как мне хочется отведать шашлыка
с замечательнейшим привкусом дымка!
И, под водочку, и с трепетным вином,
Чтобы легкий хмель остался перед сном…
В тихом месте, на поляне, у реки,
Как мне хочется порой на шашлыки!

Кондратьев Вадим

*****

В первомайские деньки
Всюду жарят шашлыки.
Винами снимают стресс,
Спьяну выжигают лес.

*****

Дымок зовущий от мангала,
Травы цветущий аромат —
С прохладой озера смешала,
Своим дыханием подав,
Заря вечерняя в застолье,
В тени берёзовых шатров,
Подав бокалы сладкой воли,
По тост, составленный из снов!

Недюдин Валерий

*****

Одев из пламени наряд,
Купаясь в ароматах дыма,
К себе приковывая взгляд,
Как Колизей в величье Рима,
Горели угли в тишине,
Теплом шашлык слегка лаская,
И как снежинка на окне,
Садился пепел, плавно тая…
Играя золотом лучей,
Блестело солнце в соке мяса…

Текли потоки из слюней,
Когда ж зажарится, ЗАРАЗА!!!

*****

Здесь есть нюанс,
первостепенный штрих:
чтоб повар — обязательно мужчина,
никто другой.
И только, во-вторых —
баранина нужна или свинина.
Нарезав, мясо тщательно промой,
добавь соль, перец, лук и сок лимонный,
перемешай и крышкою закрой.
Затем по кулинарному закону,
в прохладном месте промариновать
оставив на ночь, отправляйся спать.
Особенных при этом процедур
не требует шашлычная наука:
нанижем вперемешку на шампур
кусочки мяса и колечки лука,
полив вином, обжарив на *углях,
краснеющих без пламени в мангале,
помолимся, чтоб Бог или Аллах
и завтра нам питьё и пищу дали.
Тому, кто с детства к шашлыку привык
болезни не страшны и катастрофы.
Стихи готовят так же, как шашлык,
но на шампур нанизывают строфы.

*****

За три часа до розжига углей —
Не заслужив, в бокал вина не лей!
А мясо маринуй! Молчи, ни звука…
В кусочки мяса режь побольше лука!
До сизых углей жди своей поры,
Затем клади мясные шампуры,
И без огня им жариться вели,
Да не забудь и мясо — посоли.
Какой чудесный жар! Каков дымок!
Шашлык готов! Ты это сделать смог!
Волшебным вкусом насладись сполна,
Да не забудь теперь налить вина!
Уместно красное сухое будет здесь,
А к белому сегодня ты не лезь!
Да не тупи, к застолью, ротозей,
Пока горяч шашлык — зови друзей!

Чернышев Александр

*****

Привычно дело: шашлычок
Пропитан маринадом.
К нему и перец, и лучок.
Для счастья много ль надо?
Готов для пиршества мангал,
И в шашлыке шампуры.
Лишь коньячок ждет свой сигнал
Для важной процедуры.

*****

Армянин, узбек, таджик
Вместе делали шашлык,
Долго спорили до крика:
Каждый жарит, как привык.

Говорит узбек: — Друзья!
Нужно больше класть зира,
Куркума и перец всласть,
Специй больше нужно класть.

А таджик: — Твоя зира
В животе сверлит дыра!
Специй в меру насыпай,
Про траву не забывай.

Армянин смеялся долго:
— Что вы спорите без толку?
Ничего не нужно в мясо,
Только лук и зелень, ясно?

Долго мыслями делились,
А потом все согласились:
Самый правильный шашлык
Из барашков молодых.

И не важно, сколько специй
Лишь бы мясо было свежий!
И тогда шашлык — как чудо!
Вкус такой, не позабудешь!
Вах! Вах! Вах!
________

Я вина друзьям налью,
И грузинский я люблю,
Жаль, что там американский
Нынче жарят барбекю.

*****

Посеяла морковку я, уже взошел лучок.
И огород мой радует, ведь я не новичок!
Тюльпаны поднимаются, в лугах растет трава,
Бутоны распускаются — Весна пришла! Весна!
Все радуются солнышку, и зеленеет мир.
Уже шашлык наладили, вот это будет пир!
Над садом-огородом седой поплыл дымок.
Соседи, закрывайте-ка дома все на замок
И к нам скорей идите, шашлык уже готов,
Конечно же, возьмите с собой своих котов!
И им мяска достанется, пусть каждый будет рад.
Улыбками расцветиться немолодой наш сад…
Приятного всем аппетита!

*****

Шла домой, голодная и злая,
я с работы. Легким вдруг дымком
на меня пахнуло от сарая
свежеиспеченным шашлыком!

И остановилась я внезапно,
робко заглянула за кусты —
и пошла на тот волшебный запах,
как за валерьянкою коты!

Аромат струился над мангалом,
где священнодействовал сосед.
— Угостись, соседка, мне сказал он.
— Ну спасибо! — я ему в ответ.

Оказался тот шашлык не очень…
Жестковат, местами с угольком,
перепЕрчен и перечеснОчен…
Но как дивно пахло шашлыком!